Comienza la VI edición del Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón en Zaragoza

    Del 17 al 27 de junio, 58 establecimientos zaragozanos sorprenden con sus propuestas para hacerse con el Mejor Bocadillo de Aragón.

     Casi un centenar de bares, cafeterías y restaurantes de la Comunidad aragonesa ofrecen lo mejor de sus fogones al servicio del Ternasco de Aragón.

   El próximo 5 de julio conoceremos a los vencedores de la edición 2010, en el transcurso de una Gala de Entrega de Premios .

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

    El Consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé; el Presidente del Consejo Regulador de la I.G.P Ternasco de Aragón, Juan Carlos Brun; y el Presidente de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, Pedro Giménez, han presentado el jueves 17 de junio la filosofía y puesta en marcha en Zaragoza de la VI edición del Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón.

     Del 17 al 27 de junio, 58 establecimientos hosteleros de la capital aragonesa compiten por el diseño y la elaboración del Mejor Bocadillo de Ternasco de Aragón. El concurso llega a Zaragoza tras celebrarse en Huesca y Teruel, del 3 al 13 de junio, con un gran éxito de participación.

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

¿Por qué hacemos estas cosas?

    Para generar actividad económica, con el deseo de que la gente salga a la calle, para que descubran otras formas de disfrutar del Ternasco de Aragón. No nos olvidamos de la adversa coyuntura económica que padecemos y, por este motivo, sumamos esfuerzos con los hosteleros, para que tengan mayor afluencia de público, al menos, para que su público lo pase mejor.

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

¿En Bocadillo?

    El bocadillo es un formato divertido, que despierta la curiosidad de la gente joven y del público adulto. El bocadillo es todo un icono de la gastronomía española que nosotros reivindicamos cada año.

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

    En cada edición, demostramos que incluso el consumidor más joven apuesta por nuestro producto de calidad.

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

     Se trata de una iniciativa lúdica y popular que busca la complicidad del público aragonés. Es una manera divertida y muy participativa de disfrutar de las numerosas formas de consumir Ternasco de Aragón con IGP (Indicación Geográfica Protegida), un Concurso que nos ha sorprendido en ediciones anteriores por la originalidad y perfecta elaboración de muchos bocadillos participantes.

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

¿Quién elige al ganador?

    Lo elegimos entre todos. No obstante, existe un "Premio Popular" y "Premio del Jurado Profesional". Son las dos categorías por las que compiten los restauradores aragoneses. Los miembros del jurado profesional velarán por el rigor del certamen y visitarán de manera anónima los establecimientos para degustar sus propuestas. El criterio de valoración girará en torno a diversos aspectos como: gusto, calidad, presentación, originalidad y atención al público.

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

     Al igual que en la edición anterior, los establecimientos dispondrán de urnas en las que el público depositará sus votaciones y entrará en el sorteo de varios IPOD. Todos los bocadillos figuran en la web www.territoriobocata.com

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

Evolución del certamen

    El Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón registra cada año a nuevos establecimiento hosteleros que quieren participar. Financiado por FEADER y Gobierno de Aragón, cuenta con la participación de las asociaciones de empresarios de hostelería de Aragón y la colaboración de Caja Rural de Teruel, Diputación de Teruel y Multicaja. Gracias a estos compañeros de viaje, y a la complicidad de las asociaciones empresariales hosteleras experimentamos un crecimiento del 20% con respecto a ediciones anteriores. Entre las tres provincias hemos pasado de 78 concursantes (2009) a los 94 actuales.

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

Bases del Jurado

    El jurado, coordinado por el Presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, tendrá un número variable de establecimientos que visitar, según la cantidad de participantes que entren a concurso (máximo 5).

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

   La presencia de los jurados en los establecimientos será anónima.

Elementos para puntuar:

a) Gusto
b) Calidad
c) Presentación
d) Originalidad
e) Atención al público

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

    En Zaragoza, dado el elevado número de participantes (58), se realizará la degustación de los bocadillos en dos fases. Se entregará a los jurados estas bases e instrucciones para la correcta valoración de los bocatas.

     Los premios se entregaran el lunes 5 de julio, en un acto que se celebrará en la capital aragonesa.

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

   El jurado designado para ello, deberá estar presente el día de la gala de premios, 2 horas antes de su inicio, para degustar cada bocadillo premiado por provincia y elegir el ganador a Mejor Bocadillo Ternasco de Aragón.

Territorio Bocata: Concurso de bocadillos de ternasco de Aragón

- Los ganadores de las tres provincias han sido Torico Gourmet (Teruel), El Punto (Huesca), y el bar Cuéntame (Zaragoza).
- Durante el mes de junio, casi un centenar de establecimientos aragoneses se han disputado esta distinción.
- En las tres semanas de duración del certamen se han consumido más de 12.000 bocadillos de Ternasco de Aragón.

     El premio al Mejor Bocadillo de Ternasco de Aragón 2010 ha sido para el bar El Punto de Huesca. La VI edición del certamen ha conocido a sus ganadores hoy lunes, 5 de julio, en el transcurso de una gala de entrega de premios celebrada en el Hotel Hïberus de Zaragoza

     Mariola Oriol y Raúl Buil ha sido la pareja ganadora del certamen gracias a su "Pan de tomillo, tomate rosa de Huesca, pierna de cordero de Ternasco de Aragón, rellena de longaniza de Graus y mechada con tocino Ibérico y setas". Así mismo, el "Ternasco macerado con verduritas en aceite de oliva del Somontano con fondue del Pirineo y pesto", del bar Cuéntame, de Ana Belén Asencio e Ignacio Guitiérrez, ha sido seleccionado como el Mejor Bocadillo de Zaragoza; y el "Ternasco de Aragón, Berenjena, Ajoacite montañés y lechuga (mezclum)", elaborado por el equipo de José Luis Calvé, del Torico Gourmet, ha sido nombrado Mejor Bocadillo de Teruel.

    Los hosteleros han manifestado su satisfacción ante la "buena acogida del público" que, en algunos casos, ha llegado a consumir más de 400 bocatas en el mismo establecimiento. Por su parte, los miembros del jurado profesional han velado por el rigor del certamen y han visitado de manera anónima los establecimientos para degustar sus propuestas. El criterio de valoración ha girado en torno a diversos aspectos como: gusto, calidad, presentación, originalidad y atención al público.

    El presidente del Jurado y de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, ha subrayado el elevado nivel de calidad y ejecución de las propuestas que han participado en esta edición del concurso. "Ha sido difícil -ha explicado el presidente del Jurado-, hemos tenido que escoger entre bocadillos complejos y vanguardistas, los hosteleros han hecho de la necesidad virtud".