El Pollo Urbano. Desde 1977 la primera revista de sátira politica, información, ocio y cultura del mundo negro aragolés. Zaragoza. España. Nº 126 Mayo 2012
El Pollo Urbano. Desde 1977 la primera revista de sátira politica, información, ocio y cultura del mundo negro aragolés. Zaragoza. España. Nº 126 Mayo 2012
Gastronomía 117 Croquetas de ortigas con jamón de Teruel
Croquetas de ortigas con jamón de Teruel |
Ingredientes (para 2-4 personas): 120 g de hojas de ortigas tiernas. ELABORACIÓN Después de lavar muy bien las ortigas, se hierven en agua de sal y se escurren. En una sartén aparte pondremos a freír la cebolla y los ajos picados. Cuando ya estén pochados, añadiremos el jamón picado y las ortigas, y de vez en cuando lo removeremos.      Cuando ya tengamos todos los ingredientes cocinados, añadiremos un par de cucharadas de harina que se freirán mezcladas con el resto, e iremos vertiendo la leche, poco a poco, sin parar de remover hasta que espese la masa. La dejaremos enfriar en un recipiente con una cubierta de papel de film transparente en contacto con la masa, para que no se haga costra. Una vez fría la masa, con ayuda de una cuchara se van haciendo bolitas alargadas que enharinaremos, pasaremos por huevo batido y, por último, por pan rallado -al que le habremos dado un toque de ajo en polvo y perejil picado-. Para terminar, freiremos las croquetas en aceite muy caliente y las iremos colocando sobre papel absorbente de cocina para quitarles el exceso de grasa y dejarlas listas para servir. NOTA Este puede ser un plato apetecible para los niños al comerse esa planta que más de una vez les habrá picado en las piernas. Al mismo tiempo les estamos dando un vegetal muy rico en minerales y vitaminas. En fresco manipular siempre con guantes. SUGERENCIAS Aunque las ortigas se suelen tomar en sopa, hay muchas posibilidades sabrosas para comérselas. Por ejemplo, nuestra receta puede tener diversas variantes: podemos sustituir el jamón por marisco, pescado, carne, setas, huevo cocido... NOTA FINAL
|
Suscribase a nuestro boletín.
Bueno buenooooo, señoras y señores, damas y caballeros…¡cómo está el patio!
Es cierto que no nos han intervenido como a Grecia, pero día a día, el goteo de parados, recortes y desesperanza va haciendo mella en el personal: ¡Nos están acojonando con una mentira inmisericorde! No es cierto que el anterior gobierno fuera derrochador así como no es cierto que el de ahora sea un tijeras. El problema es que antes como ahora, “ellos” vivían de puta madre y los que vivimos ahora atropellados somos los mismos de siempre.
Se equivoca la Izquierda cuando nos quiere hacer mirar su dedo que señala a la derecha. ¿Viven mal los cargos políticos y liberados sindicales de la izquierda? No, los que viven mal son los currantes de izquierda. Y se equivoca la derecha cuando nos quiere hacer mirar su dedo acusador que señala los despilfarros de la Izquierda. ¿Viven mal los profesionales políticos de la derecha y liberados patronales? No, los que van viviendo cada vez peor son los que les votan.
Una nueva apuesta televisiva, sencilla y eficaz, para dar a conocer las cosas que interesan a nuestros lectores ¡Pincha al Pollo!
Una librería excepcional en Barcelona ¡Pincha el logo!
Proyectos y Realizaciones Aragonesas de Montaña, Escalada y Senderismo ¡Pincha el logo!
El partido de todos los aragoneses
¡Pincha el logo!
Toda esta información de la ortiga y la receta ha sido publicada en nuestro libro “Del monte a la mesa”, junto con otras 40 plantas silvestres y sus respectivas recetas. Los amigos polleros que estéis interesados, podéis saber más y adquirir el libro al precio de 20 euros a través de la web 
